1. 요리&건강/요리62 [레시피] 쑥갓 두부 무침 만들기 안녕하세요, 크지입니다. 오늘은 향긋한 쑥갓과 두부를 같이 무쳐 쑥갓 두부 무침 만들어 볼게요. ☞ 재 료 ☜ 두부 300g 쑥갓200g 소금, 설탕, 멸치액젓, 마늘 ☞ 만드는 방법 ☜ 1. 쑥갓은 끓는 물에 소금을 넣고 1분 30초간 데쳐내 찬물에 헹군 후 물기를 꽉 짜서 5cm 길이로 썰고 두부는 물기를 제거해 살짝 으깨준비한다. # 쑥갓 데치는 법 ① 끓는 물에 소금 1t을 넣고 쑥갓을 줄기부터 넣어 1분 30초간 데쳐낸다. # 야채 데칠 때는 물을 많이 넣고 데쳐야 좋다! ② 데쳐낸 쑥갓을 바로 찬물에 담고 찬물을 다시 갈아 담가둔다. ③ 흐르는 물에 헹궈준다. ④ 물기를 꽉 짜준다. # 두부 으깨는 법 ① 두부는 간수를 두번 빼서 물기를 제거한다. ② 키친타올로 두부 물기를 짜준 후, 칼 옆면.. 2022. 5. 12. [레시피] 소떡소떡 만들기 안녕하세요, 크지입니다. 오늘은 휴게소 대표메뉴인 소떡 소떡을 집에서 만들어 볼게요. 쉽고 빠르게 만들 수 있어서 아이들 간식으로도 참 좋은 메뉴에요. 그럼 만들어 볼게요~!! ☞ 재 료 ☜ 떡볶이떡 18개 소세지12개 (국산돼지고기 함량 95% 이상) 꼬지 6개 설탕, 고추장, 물엿, 간장 케찹, 마늘, 물 ☞ 만드는 방법 ☜ 1. 떡은 끓는 물에 1분 30초간 데쳐내 체에 밭쳐 물기를 제거하고 # 물에 헹구지 않는다!! 기름을 약간 넣어 버무려 둔다. 2. 소세지는 칼집을 내고 꼬지에 떡과 번갈아 꽂아 준비하고, # 칼집을 너무 깊게 내면 굽다가 꼬지에서 소세지가 빠질 수 있으므로 반 정도 깊이로 적당히 잘 내준다. 소스는 팬에 중불로 살짝 끓여준다. # 설탕이 녹을정도로만 끓인다. 3. 팬에 기름을.. 2022. 5. 4. [레시피] 광장시장 마약김밥 만들기 & 마약김밥 소스 만들기 안녕하세요, 크지입니다. 오늘은 광장시장에서 아주 유명한 광장시장 마약김밥과 마약김밥 소스를 만들어볼게요. 이전에 포스팅했던 꼬마김밥과 만드는 방법은 비슷한데 속재료에 시금치가 빠지고 겨자간장소스 일명 "마약소스"를 찍어먹는데 차이가 있어요. 그럼 만들어볼게요~!! ☞ 재 료 ☜ 밥 380g 단무지 4줄 (일가집 김밥용 단무지) 당근 80g 김 (풀무원 두번 구운 김밥김) 설탕, 연겨자, 간장, 식초, 물 ☞ 만드는 방법 ☜ 1. 밥은 소금, 참기름, 통깨를 넣어 밑간을 10분간 해둔다. # 수저를 세워서 섞어준다. 2. 단무지는 가늘게 채썰고, # 반 자른 후 세로로 세번 썰고 눕혀서 세번 더 썬다. 당근도 가늘게 채썰어 팬에 기름을 두르고 소금간해서 약불로 볶아낸다. # 당근 볶을 때는 당근 넣고 바.. 2022. 5. 4. [레시피] 꼬마 김밥 만들기 안녕하세요, 크지입니다. 오늘은 아이 도시락 1등 메뉴인 꼬마 김밥을 만들어볼게요. 꼬마 김밥은 일반 김밥보다 만들기 간편해서 어린이날에 놀러갈 때 만들어 가면 너무 좋을 거 같아요^^ 그럼 만들어 볼게요~!! ☞ 재 료 ☜ 밥 500g(세공기) 단무지 5줄 (일가집 김밥용 단무지) 당근 100g 시금치 150g 김 (풀무원 두번 구운 김밥김) ☞ 만드는 방법 ☜ 1. 밥은 소금, 참기름, 통깨를 넣어 밑간을 10분간 해둔다. # 수저를 세워서 섞어준다. 2. 단무지는 가늘게 채썰고, # 반 자른 후 세로로 세번 썰고 눕혀서 세번 더 썬다. 당근도 가늘게 채썰어 팬에 기름을 두르고 소금간해서 약불로 볶아내고, # 당근 볶을 때는 당근 넣고 바로 소금을 넣어야 빨간 빛을 띤다. (양파는 다 볶고나서 소금 .. 2022. 5. 4. [레시피] 구운 가지무침 레시피 안녕하세요, 크지입니다. 오늘은 가지구이를 무쳐서 가지구이무침을 만들어 볼게요. ☞ 재 료 ☜ 가지 2개(400g) 쪽파 4줄 (or 대파 10cm) 청양고추 1개 홍고추 1/2개 설탕, 고춧가루, 간장, 국간장, 미향, 마늘 ☞ 만드는 방법 ☜ 1. 가지는 깨끗이 씻어 반갈라 1cm 두께로 길~게 어슷썬 후 들기름으로 버무려 팬에 노릇하게 3~4분 구워 식힌다. # 팬에 기름은 두르지 않는다! 2. 쪽파는 1cm길이로 썰고, 고추는 반갈라 씨를 빼고 1cm길이로 썬다. 3. 모든 재료를 양념장에 무치고 들기름, 통깨를 뿌려낸다. 쫄깃한 가지구이무침 완성~!! 2022. 5. 3. [레시피] 간단 잡채 만들기 안녕하세요, 크지입니다. 오늘은 영양만점 잡채를 쉽고 간단하게 만들어 볼게요 . ☞ 재 료 ☜ 당면 300g 양파 200g 당근 30g 느타리버섯 200g 부추 100g ☞ 만드는 방법 ☜ 1. 당면은 끓는물에 4분 삶고 불끄고 4분 더 둔 후 찬물에 살짝 헹궈 먹기 좋은 길이로 썰어둔다. 2. 양파, 당근, 부추는 채를 썰어 두고, 느타리버섯은 뜯어둔다. # 양파는 한겹씩 분리해서 속껍질을 제거한 후 채썬다. # 부추는 끝부분을 1cm 정도 잘라낸 후 5cm 길이로 썬다. # 느타리버섯은 두꺼운건 반 갈라준다. 3. 팬에 설탕+간장+물+기름+마늘을 넣어 끓으면 당면을 넣고 센불에서 4분간 졸이다가 중불로 줄여 양파, 당근, 느타리를 넣고 4분 더 졸이고 불을 끈 후 부추채를 넣고 참기름, 통깨를 뿌려낸.. 2022. 5. 3. 이전 1 2 3 4 5 ··· 11 다음
