1. 요리&건강/요리62 집밥 기본 양념 추천 1탄(간장, 고추장, 고춧가루) 오늘은 집밥의 기본기라고 할 수 있는 "양념" 을 추천해보려고 합니다. 양념에는 간장, 고추장, 된장, 소금 등 갖은 양념들이 있는데요. 간장 하나 사려고 마트에 가더라도 정말 많은 종류의 간장이 있어서 "도대체 어떤 걸 사야되는 거지?" 하고 한창을 그 앞에 서서 고민하신 경험 다들 한번쯤은 있으실 거에요. 그래서 오늘은 제가 쿠킹클래스에 다니면서 선생님이 추천해주신 양념을 소개해드릴게요. ☞ 간장 ☜ #국간장 진간장 차이 #양조간장 진간장 차이 #양조간장 국간장 차이 ① 진간장 단맛과 감칠맛이 더 나는 간장으로 짧은 시간에 대량 생산하기 위해 양조간장에 산분해간장을 섞어 만든 혼합 간장이다. 무침, 조림 등에 두루 쓰인다. # 진간장 추천 청정원 햇살담은 두번달여 더 진한 진간장 ② 양조간장 미생물을.. 2021. 10. 6. 계량도구 사용법, 계량도구 없을 때 계량하는 법 요리할 때 분명 유명 레시피를 따라 했는데도 이상하게 내가 한 건 간이 싱겁거나 맛이 이상한 적 있으시죠? 일반적으로 레시피에는 "진간장 1큰술", "고춧가루 1/2큰술" 이런식으로 표기가 되어 있는데요. 여기서 말하는 1큰술은 "정석대로 계량한 1큰술"이기 때문에 대충 눈대중으로 1큰술이라고 했으니까 밥숟가락으로 1숟가락~ 이런식으로 계량하면 맛이 다를 수 밖에 없어요. 요리의 맛을 언제나 똑같이 내기 위해서는 올바른 계량도구 사용법을 알아야 합니다. 오늘은 제가 요리학원에서 배운 "계량도구 사용방법"을 알려드리겠습니다. 계량스푼 : 1큰술(1Ts=15ml), 1작은술(1ts=5ml) 계량컵 : 1컵=200ml 한식 조리 기능사 실기용으로 구입~ 인터넷에서 1개에 4,000원 정도에 구입 가능하다. 1.. 2021. 9. 30. 이전 1 ··· 8 9 10 11 다음
