1. 요리&건강/요리62 [레시피] 오징어 콩나물전, 오징어 김치전, 김치전 바삭하게 만드는 법 안녕하세요, 크지입니다. 오늘은 비오는 날 땡기는 김치전을 해보려고 합니다. 근데 그냥 김치전은 너무 식상하잖아요? 오징어를 넣어 단백질 듬뿍~ 거기에 콩나물도 넣어 아삭한 식감까지 챙긴 영양 만점 오징어 콩나물 김치전을 만들어볼게요. ☞ 재 료 ☜ 오징어 1마리 콩나물 200g 신김치 200g 청양고추 2개 쪽파 or 부추 5줄 부침가루 튀김가루 물 김치국물 ☞ 만드는 방법 ☜ 1. 오징어를 손질해 5*1cm 크기로 껍질째 자른다. #빨간 양념 요리할때는 오징어를 다 씻고나서 껍질을 벗겨준다. # 오징어 손질법 ① 오징어 머리를 세로로 반 가르고 눈위를 잘라준다. ② 머리 내장을 빼내고 눈을 잘라준다. ③ 머리 내장을 빼낸 자리에 밀가루와 꽃소금을 넣고 주물러 빨아준다. 빨판은 세로로 훑어내며 씻는다... 2021. 10. 27. [레시피] 석쇠 불고기 안녕하세요, 크지입니다. 오늘은 집에 있는 대패 삼겹살을 이용해서 간장 불고기를 해보려고 해요. 맵지 않아 아이들도 잘 먹을 수 있는 간장 양념에 석쇠로 불향 가득~ 한 "석쇠 불고기" 만드는 방법 알려드릴게요. ☞ 재 료 ☜ 대패삼겹살 또는 뒷다리살 600g 쪽파 2줄 청주 양파즙 사과즙 간장 설탕 물엿 미향 다진 대파 마늘 생강 참기름 후추 ☞ 만드는 방법 ☜ ① 돼지고기는 얇게 잘라 준비하고 청주+양파즙+사과즙으로 밑간을 10분간 해두었다가 양념장에 30분 이상 재워두고, 쪽파는 송송 다진다. # 나중에 먹을 건 양념장에 재운 채로 냉장보관 or 냉동보관 ! ② 팬에 양념한 고기를 넣고 센불에서 10분간 익혀준 다음 토치로 불을 쏴 골고루 불향을 입힌다. ③ 접시에 담고 다진쪽파와 통깨를 뿌려낸다. 2021. 10. 26. [레시피] 낙지 볶음 & 주꾸미 볶음 안녕하세요, 크지입니다. 오늘은 낙지볶음과 쭈꾸미볶음에 떡을 넣어서 아이들도 먹기 좋은 낙지 떡 볶음, 쭈꾸미 떡 볶음을 만들어보려고 합니다. 기본 양념장과 야채만 준비해주면 낙지, 쭈꾸미, 오징어 등 어떤 해산물을 넣어도 잘 어울리는 볶음요리를 만들 수 있어요. ☞ 재 료 ☜ 가래떡 200g(떡국떡 ㅇ) 낙지 1마리(300~400g) 당근 50g 양배추 100g 대파 1대 멸치다시마육수 1C(멸치+다시마만) 고춧가루 고추장 설탕 물엿 간장 청주 미향 마늘 후추 ☞ 만드는 방법 ☜ 1. 떡은 말랑하게 준비해 2cm 크기로 썰어둔다. # 딱딱한 떡 데치는 법 ① 떡을 흐르는 물로 씻고 물에 담가 해동한다. ② 냄비에 젖은 면포를 깔고 떡을 올리고 뚜껑을 덮어준다. 2-1. 낙지는 깨끗하게 씻어 센불로 30.. 2021. 10. 20. [레시피] 모듬 계란 장조림 안녕하세요, 크지입니다. 오늘은 만능 밥반찬인 장조림을 만들어보려고 합니다. 저는 집에 밑반찬이 없어도 장조림만 있으면 든든하더라구요. ㅎㅎ 한 번 만들어 놓으면 1주일은 거뜬한 계란 메추리알 장조림 만드는 방법 알려드릴게요. ☞ 재 료 ☜ 계란 5개(50g x 5) 메추리알 25개(10g x 25) 꽈리고추 200g # 계란 + 메추리알 총 500g으로 맞춰준다. # 껍질 까다가 깨진건 장조림에 못쓰므로 조금 여유 있게 준비한다. 간장 설탕 물엿 미향 물 ☞ 만드는 방법 ☜ 1. 계란과 메추리알을 삶아 껍질을 깐다. # 껍질까다 깨진 건 빼준다 # 계란 & 메추리알 삶는 법 ① 냉장실에서 계란과 메추리알을 10분정도 꺼내 놓고 흐르는 물로 씻어준다. ② 냄비에 물, 꽃소금, 식초를 넣고 계란과 메추리알.. 2021. 10. 18. [레시피] 콩나물국 끓이는 법 안녕하세요, 크지입니다. 요즘 갑자기 날씨가 많이 쌀쌀해졌죠? 어느덧 가을이 성큼 다가온 것 같네요. 요즘 같은 날씨에 얼큰한~ 콩나물국 집에서 끓여 먹으면 너무 좋을 것 같아요. 그래서 오늘은 콩나물국 비린내 없이 시원하게~~ 끓이는 방법을 가져왔습니다. ☞ 재 료 ☜ 콩나물 400g 대파 1대, 청양고추 1개 홍고추 1/2개 멸치 다시마 육수 10C 천일염 청주(백화수복) 고춧가루 다진 마늘 #멸치 다시마 육수 만드는 방법 멸치 2컵 + 다시마 4조각 + 물 10컵 + 무 200g 4등분 + 대파 1대(뿌리까지) 만약 무, 대파를 안 넣을 경우에는 멸치양을 줄이고 다시마를 많이 넣어 줍니다. ↓ 멸치 육수 내는 법을 참고하세요! https://namiggo.tistory.com/69 # 꿀 팁 해물탕.. 2021. 10. 13. [레시피] 차돌박이 김치 볶음밥 집에 있는 재료로 간편하게 해먹을 수 있는게 김치 볶음밥이죠? 오늘은 차돌을 듬뿍 넣어 단백질까지 챙긴 영양만점! 차돌 김치볶음밥을 만드는 방법을 알려 드릴게요. [ 재료 ] - 2인분 기준 - 차돌박이 200g 신김치 200g 밥 400g 달걀 2개 대파 1대 쪽파 30g(없으면 부추) 소금 식용유 간장 미향 고춧가루 설탕 굴소스 참기름 통깨 약간 [ 만드는 방법 ] 1. 밥을 미리 접시에 퍼서 식혀 둔다. 2. 신김치는 깍둑 썰고 , 달걀은 풀어서 소금간을 하고, 대파는 0.5cm 크기로 송송 썰고, 쪽파는 1cm 길이로 썰어 둔다. 3. 넓은 팬에 식용유를 두르고 팬에 열이 오르면 계란 스크램블을 해서 꺼내 놓는다. (아직 완성 안됐네~ 할때 불끄기) 4. 팬에 식용유를 두르고 강불에서 대파를 볶아.. 2021. 10. 8. 이전 1 ··· 7 8 9 10 11 다음
