분류 전체보기128 [레시피] 김치 만둣국 끓이기 안녕하세요, 크지입니다. 오늘은 설 요리로 빚어놓은 김치만두를 가지고 만둣국 끓여볼게요. ☞ 재 료 ☜ 만두 20개 계란 2개 대파 김가루 국간장 마늘 소금 후추 멸치다시마 육수 8C (멸치+다시마) ☞ 만드는 방법 ☜ 1. 만두를 빚어 준비한다. 2. 만둣국에 들어갈 계란 2개는 풀어두고, 대파는 송송썰고 김가루는 준비해둔다. 3. 냄비에 육수 8C이 팔팔 끓으면 만두를 넣어 익히다가, 끓어오르면 국간장, 마늘, 소금간을 하고 계란을 풀어 넣은 후, #계란 둘러가며 겹치는 부분 없게 넣기 대파를 넣고 후추를 뿌린 후 그릇에 담아 김가루, 참기름, 깨소금을 얹는다. 2022. 1. 28. [레시피] 집에서 만두 빚는 법, 물만두 만들기 안녕하세요, 크지입니다. 오늘은 곧 설인만큼 명절에 먹기 좋은 만두를 빚어 물만두를 만들어 보려고 합니다. 집에서 만두 빚기 생각보다 어렵지 않아요! ☞ 재 료 ☜ 생만두피 돼지다짐육(안심) 300g 소고기다짐육(설도,홍두깨) 300g (소고기 600g으로만 해도 됨) 두부 신김치 양파 1개 대파 3대 부추 100g 당면 100g 계란 6개 마늘 생강 청양고추 김가루 청주, 미향, 소금, 마늘 생강, 후추 설탕, 간장, 미향, 고춧가루, 마늘, 참기름, 대파, 청양고추, 통깨 ☞ 만드는 방법 ☜ 1. 고기는 밑간 양념을 10분간 해두고, 당면은 끓는 물에 4분 삶아 찬물에 씻어 소금, 참기름으로 10분간 밑간해 둔 후 2~3cm길이로 썰어준다. # 가로+세로방향 바둑판 모양으로 썰기 2. 두부는 칼 옆면.. 2022. 1. 27. [레시피] 쫀득한 우엉조림 만들기 안녕하세요, 크지입니다. 오늘은 꿀을 넣어 쫀득한 우엉조림 만들어볼게요. ☞ 재 료 ☜ 우엉 400g (연근 대체 가능) 통아몬드 50g 호박씨 50g 호두 50g # 우엉은 200g*2개 흙이 묻어있는 걸로 구입하기 설탕 간장 물엿 청주 미향 물 ☞ 만드는 방법 ☜ 1. 우엉은 껍질을 제거하고 4.5cm 정도로 길죽하게 썰어 1/4등분한 후 식촛물에 담가둔다. # 볼에 식초 1T(두바퀴 정도) 넣기 # 우엉 갈변 방지 & 쓴맛 제거 # 우엉 손질법 물로 씻어 반 자른 후 감자칼로 껍질을 벗겨낸다. 2. 견과류를 체로 걸러 잔가루들을 제거한 후, 팬에 기름 1T을 두르고 견과류를 1분간 볶아 따로 둔다. 3. 팬에 기름 3T을 두르고 중불로 우엉을 5분간 볶다가 #우엉 숨죽이기 조림장 2T+ 물 1+1/.. 2022. 1. 26. [레시피] 흑임자죽 레시피 안녕하세요, 크지입니다. 오늘은 검은깨가 듬뿍 들어가 고소하고 든든한 흑임자죽 만들어볼게요. ☞ 재 료 ☜ 쌀 1C 갈은 검은깨 1C(130g) # 국산 흑임자가루 100%사서 김치냉장고에 보관하기 ☞ 만드는 방법 ☜ 1. 쌀 1C을 씻어 1시간동안 불린 후 체에 걸러 준비한다. 2. 불린 쌀 1+1/2C + 물 1/2C을 믹서기에 곱게 갈아 냄비에 붓고, 믹서기를 씻어가며 물 1/2C를 추가한다. 3. 검은깨 1C + 물 1/2C을 믹서기에 갈아 냄비에 함께 넣고 물 5C을 더해 5분간 끓여 주다가 약불로 10분간 은근히 끓이며 저어준다. 4. 죽 농도가 되면 소금, 설탕, 꿀을 넣어 간을 하고 그릇에 담아낸다. # 위에 흑임자가루 뿌리기 2022. 1. 25. [레시피] 닭갈비 레시피 안녕하세요, 크지입니다. 오늘은 닭갈비 스테이크 만들어볼게요. ☞ 재 료 ☜ 닭다리살 1kg 깻잎 30~40장 고운 고춧가루 고추장 간장 설탕 물엿 우스터소스 미향 마늘 후추 +물 # 고춧가루 매운 고춧가루를 체에 걸러 얇게~ #마늘은 동그란 마늘이 좋다! ☞ 만드는 방법 ☜ 1. 닭다리살은 껍질 쪽에 콕콕 칼집을 낸 후 소금, 마늘, 청주, 바질, 후추 뿌려 밑간을 10분간 해두고, 깻잎은 채썰어둔다. # 껍질쪽은 밑간 안해도 됨! # 닭다리살 손질법 ① 기름 잘라내기 ② 두꺼운 부분은 포떠서 펼쳐주기 ③ 껍질쪽 콕콕 칼집내기 # 깻잎 채써는법 깻잎은 세로방향으로 말아서 채썬다. 2. 팬에 기름을 두르고 중불로 닭다리살을 껍질쪽 5분 굽고 뒤집어서 15분 노릇하게 구운 후, 양념을 발라 약불로 살짝 구.. 2022. 1. 7. [레시피] 시금치 돼지고기 볶음 안녕하세요, 크지입니다. 오늘은 중국풍 돼지고기볶음으로 "돼지고기 시금치 볶음" 만들어볼게요. ☞ 재 료 ☜ 돼지 안심 다짐육 300g (소고기는 설도로) 시금치 300g 마늘 5개 대파 10cm 불고추 10개 청양고추 1개 홍고추 1개 멸치액젓 굴소스 설탕 미향 후추 ☞ 만드는 방법 ☜ 1. 돼지다짐은 간장, 설탕, 물엿, 청주, 참기름, 후추로 밑간 10분간 해둔다. 2. 시금치는 씻어 물기를 제거해 떼어놓고, 마늘과 대파·고추는 다지고, 불고추는 구멍을 내둔다. 3. 팬에 고추기름을 두르고 약불로 대파, 마늘, 불고추를 볶다가 향이 나면 중불로 고기를 넣어 4분간 볶고나서 센불로 시금치, 소스를 넣어 볶으면서 고추를 넣고 참기름, 후추를 뿌려낸다. 완성~~! 2022. 1. 6. 이전 1 ··· 4 5 6 7 8 9 10 ··· 22 다음
