[레시피] 크리스마스 음식 : 등심 스테이크 굽는 법 & 등심스테이크 소스 만들기

안녕하세요,

크지입니다.

 

오늘은

크리스마스 상차림에 걸맞는

등심스테이크 한상차림을

만들어보려고 해요.

크리스마스 음식으로도,

연말 음식으로도 

최고인 

등심스테이크! 

 

부위에 따라

채끝 스테이크, 살치살 스테이크 

뚝딱 만들어 봐요!

 

☞ 재 료 ☜

등심 400g

(채끝, 살치살 3cm 두께로 준비)

양파 1/2개

마늘 4개

브로콜리 50g

방울토마토 100g

 

<스테이크 소스 >

우스터 소스

케찹

스테이크 소스

꿀

물

 

☞ 만드는 방법 ☜

1. 등심은

소금+올리브유+통후추+바질로

밑간을 10분간 한다. 

# 앞뒷면 골고루 발라주기

2. 양파는 큼직하게 깍둑썰고,

마늘은 가로로 편썰고,

브로콜리는 끓는 물에 데쳐내고,

방울토마토는 윗부분에 1cm 정도 칼집을 내고

(큰건 十자로)

끓는 물에 1분간 데쳐 식힌 후 

껍질을 벗겨낸다.

#마늘은 가로방향으로 편썰어야

향이 좋다.

세로방향으로 3등분

가로방향 2등분

가로로 편썰기

끓는 물에 1분간 데치기

찬물에 담가둔 후 물기 짜내기

# 브로콜리 데치는 법

끓는 물에 소금을 넣고 1분간 데친 후

찬물에 담가 놓고 물기를 짜낸 후 1/2크기로 잘라준다.

칼집 넣기

1분간 데치기

체에 밭쳐 식힌 후 껍질 벗기기

3. 키친타올에 올리브유를 뭍혀 팬을 닦아내고

팬에 버터를 두르고 

약불로 마늘편을 볶아 향이나면 

양파를 넣고 소스를 넣은 후

토마토, 브로콜리를 넣고 통후추를 갈아 넣는다.

 

올리브유로 팬 닦기

약불로 마늘편 볶기

4. 팬에 고기를 노릇하게 구워 편으로 어슷썰어둔다. 

 

5. 철판 위에 구운 고기와 소스를 곁들여 내고, 

파슬리가루를 뿌려낸다.