[레시피] 낙지 볶음 레시피

안녕하세요,

크지입니다.

오늘은

해물 볶음 요리의

기본이라고 할수 있는

낙지 볶음

쉽고 빠르게 만들어볼게요!

낙지 2마리

(눈 불룩 튀어나온게 좋고

볶음용으론 큰게 좋음)

양파 1/2

양배추 150g

당근 1/5개

대파 1대

청양고추 1개

홍고추 1/2개

<양념장>

고춧가루, 고추장, 설탕, 물엿, 간장,

청주, 미향, 마늘, 생강, 후추

1. 팬을 센불에 뜨겁게 데운 후

손질한 낙지를 통째로 넣어 볶아

붉은 빛을 띄면 꺼내 큼직하게 썰어둔다.

# 넣자마자 치지직 소리 나야 물기 안 나옴

# 자주 뒤집지 말기

# 낙지 손질법

① 흐르는 물에 낙지 머리를 뒤집어 내장을 떼내고 눈을 잘라준 후 씻어준다.

② 소금 1t+밀가루를 넣고

내장있던 부분 중심으로 빨아준다.

다리는 훑어가며 씻어준다.

③ 흐르는 물에 헹군 후 머리를 다시 뒤집어둔다.

2. 양파는 1.5cm 두께로 채썰고

당근과 양배추는 큼직 납작썰고

대파는 5cm길이로 길쭉썰고

고추는 어슷썬다.

3. 팬에 기름을 두르고

양파,양배추, 당근을 넣어 볶다가

양념장을 넣고 낙지를 넣은 후

대파, 고추를 넣어 볶다가

고춧가루, 다진마늘, 참기름, 통깨를 뿌려낸다.

완성~!!